今週のお味噌汁(2020年10月4週目)

こむたろです。

昔から欠かさず続けていたことってなんだろう?

そう考えたら、一番に出てきたのがお味噌汁作り。

食いしん坊なので、毎食毎回楽しみです。

1日に3回も楽しみがすでにあるって、幸せ。

今回はいつものブログと趣向を変えて、お味噌汁記録です。

月曜日 大葉となめこのお味噌汁

今朝は大葉となめこのお味噌汁

大葉は香りがとってもいいアクセントになるので、ひと味変えたいときにオススメ。

4歳息子も気付かず食べてます。

大葉ってなかなか最後まで使い切らないんですよね。

あっと言う間に痛むし、でもわざわざ小瓶やタッパーに立てて保存するのは面倒。

なので、痛み始めたらお味噌汁にポーンと入れて消費してます。

お味噌汁の懐の広さに感動。

火曜日 厚揚げとネギのおみそ汁

冷蔵庫に厚揚げがたくさんあったので、投入。

使いかけの大根と、昨日買ってきた長ネギ、ワカメを入れました。

いつもの習慣でよく油揚げを入れるのですが、厚揚げとかぶるからストップ。

厚揚げを入れると、油揚げとお豆腐を入れなくて済むから一石二鳥かな?と思っていたら、夫に「厚揚げはおみそ汁に合わない」と言われました。

確かに、存在感はあるけど、味はイマイチしない。

油揚げはジュワッとスープを含んでくれて、厚揚げにはそれがなかった。

あのジュワっとしたのがいいんですよね。

いつもと違う食材を使うことで、油揚げの魅力に改めて気づかされました。

厚揚げは厚揚げで、生かし方を考えよう。

水曜日  山芋とエノキとキャベツのおみそ汁

山芋は冷蔵庫の残りもの。

おみそ汁にいれると、サクサクした食感が消えて、ホクホクになりました。

まだ生で食べられそうだから、よるはザク切りにして、梅肉和えにしよう。

全体的に色が白くなるので、キャベツを入れました。

キャベツの大きさ、いつも迷ってしまいます。

1センチ×5センチの短冊切りが多いけど、イマイチなんだよなぁ…

木曜日 大根と厚揚げとキャベツのおみそ汁

賞味期限が切れそうな厚揚げがあったので、入れてみました。

先日のおみそ汁で厚揚げは不評だったので、夫に感想を聞いたところ、「入れても大丈夫」と完食してました。

豆腐と油揚げの代わりにはならないけど、厚揚げもいけるみたいですね。

油揚げや厚揚げを入れると、おみそ汁にコクが出てクセになりますね。

金曜日 おみそ汁ではなく、イワシのつみれ鍋

今日は朝カレーとイワシのつみれ鍋だったので、丸一日おみそ汁は食べず。

そんな日もあります。

イワシのつみれ鍋は、出汁だけで味付けしたのですが、味噌を入れた方が魚の臭みを消してくれたかも。

鶏肉の鍋なら味噌を入れないんですよね。

土曜日 魚のあら汁

お休みなので、外食。

平日毎日ご飯を作っていると、土日は外食に出るだけで大満足のお出かけになります

あら汁は出汁のお祭りみたいな感じで、美味しいですね。

大根と輪切りのネギも最高の組み合わせ。

骨がないとラッキーです。

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